冠军：60后爷爷卖藤椒油年入5亿全国第一PG电子麻将胡了2模拟器四川杀出超级隐形

　　它的主要产品是▲◆：藤椒调味油▽★。具体来说…☆●，涵盖调味油（藤椒油■★▽●★、花椒油等）□●▲■•■、复合调味料（汤锅系列▼▪☆、拌侣系列等）□•◁◇★、蔬菜制品（清水雅笋）…-☆=▼、休闲食品（钵钵鸡…■△▷、藤椒鸡丝）等☆◁◆☆。

　　这里面•=•●，藤椒油又是核心中的核心☆▽○。它如同菜品的 ••▽“风味魔法师▲□•◆=•”◆•，以川渝地区优质鲜藤椒•…•◆、非转基因菜籽榨取油为原料▼☆=•△•，兼具 ▲☆☆▪“清▲☆○、香□■○◇、鲜◇…▲、麻●▪□□” 四种风味▷…△，能提升各类菜品口感PG电子麻将胡了2模拟器◁◆。

　　创业初期资金匮乏◁--，赵跃军夫妇卖掉房子凑齐启动资金◁▪■○•★。2002 年◁■■▽○▲，他们盘下小摊对面的仓库◇▼★•=PG电子麻将胡了2模拟器四川杀出超级隐形，建起 100 多平米的加工坊■••=▽，开始规模化生产藤椒油▼■△。

　　以山东三千酱食品科技有限公司为例●★■●□▼，成立仅四年▼◇▷◆■，凭借智能生产和风味创新-◆▲，已服务超 2 万家餐饮门店○◁，为餐饮企业提供标准化酱料及定制解决方案★=☆，三年间销售额从 9500 万元跃升至 4◇-.2 亿元◆▲。

　　2020年9月☆◇=，在幺麻子出现前○■▪▪，幺麻子开启IPO冲刺（创业板）◁▼◆，IPO之路在2023年终止■■▼▲•。但因关联方信息披露存在瑕疵等因素=☆•。

　　比如在研发上□•◁-▽▪，幺麻子藤椒油的工艺也没啥秘密▷△△☆，主要是▪★■：閟制+鲜榨+超临界萃取●○•。其中每个环节…-▲◇◇◆，都不是硬科技△=•▽◁，但需要日积月累地持续研发◆•○★，持续地改进★▼◁▽，才能造就风味要素-▽△。

　　据幺麻子招股书显示◇…▽○，全国竞争格局中□●▪■◇▲，内资品牌占 CR10 中的 5 家▪▽-◆，市场份额达 18%•▽，包括海天★△•◆、李锦记◆○▲•、东古▼•=、颐海国际▪☆○◁■、欣和■==…△；外资品牌占 5 家△▼▷◁•，占比 15%☆▲，有联合利华■◇、雀巢■-☆、味好美▲▽☆、丘比•◇▲▪▪、卡夫亨氏★•■=■。

　　复合调味品品牌 CR10 市场销售份额占比 32☆●△●…◁.8%=▽△•□□，市场销量份额占比 31-◆.0%▼□=…•。酱◆■☆、包-○▼☆○、粉●■••★、香辛料等细分市场集中度低•▷-▷▪■，区域品牌•▼、定制品牌众多 □◁-。

　　本文将拆解幺麻子如何用☆○◇•“风味魔法▷□•◁□”撬动行业▽□◁▼●，并揭示调味品赛道下一个百亿机会——谁能把□•▷“麻☆★•▽▽▽、辣▷•、鲜=-”装进标准化包装•◁▷◆，谁就能赢得未来厨房的战争▲□。

　　2014-2022 年◇•◇★，我国调味品行业市场规模从 2595 亿元增长至 5133 亿元□◇◇▽•▽，年均复合增长率 8▽▲◆■.90%◇•◆▲=。藤椒油作为细分品类◇★，2022 年市场规模约 16▲○◇○●☆.7 亿元-▪▲-，预计 2023 年起年均复合增长率 15-20%■●▪。

　　1992年的某天◁□▷☆▼，赵跃军和妻子龚万芬☆▪▲••▼，在四川洪雅县街头支起 △▼“幺幺饭店■△▷▼•” 的小摊-●◇，用自制藤椒油制作钵钵鸡PG电子麻将胡了2模拟器-▼▪◇•■、凉拌雅笋等菜品☆▽▼•◁冠军：60后爷爷卖藤椒油年入5亿全国第一，因其独特风味PG电子麻将胡了2模拟器★-•，吸引了大量食客▲★…◆◇，不少顾客还专程来买藤椒油◁▷◁=。

　　该赛道具有 ▼=▷“小产品◇■=•、大市场◁•■” 特征•▽☆■卖掉十几万套市民最钟爱“几百元档” 民生 ▪◁□▽“啊▽△，上面是贵的-△，大桌子的◁△□，小家庭看下面■…▽▪！•▽”△••▪▷-“1▪•、2▽○、3……这个半成品A套餐13个菜○▽，B套餐13个 更多 卖掉十几万套市民最钟爱“几百元档” 民生，，生产企业众多-=▪…●，但大型企业较少=△，行业集中度较低□■□•◇。

　　要单纯地说●▪▲，调味油有什么技术含量□•。与硬科技相比☆●•-○…，它技术含量很少◁•。但如果是小技术+长时间的积累之后☆•★▽-▪，壁垒就深了-□。

　　同时▼◆◁▽，周黑鸭••☆▲△▷、涪陵榨菜等跨界企业也纷纷试水复合调味品市场◆▷，使得市场竞争激烈 ▲•▲□■。返回搜狐◆●○□▪，查看更多

　　日辰股份主要服务下游食品加工商和餐饮连锁渠道▽-▲，提供酱汁△-◁○△、裹粉▼◆◆☆、裹浆等复合调味料产品◆■○★■▪，下客户涵盖正大食品△▲□、圣农发展★○△、味千拉面◇▷◁、呷哺呷哺等◇◆■○▷。

　　后于转战主板◁▲--☆。传统解决方案多依赖粗加工的花椒制品△…▪-▽=，以及技术薄弱的本地供应商产品——存在风味不稳定-●●◆★☆、麻味不纯▼•◇▼、香气不足等痛点□▲。

　　收入占比最高的产品是调味油○▷◁：2022-2023年★☆▼▷，该类收入占主营收入比例均超 90%…◁-☆☆。

　　其生产的酱料◆▲，能帮助合作餐饮门店后厨人力成本平均降低 30%•●，出餐效率提升50%…▪○◆。

　　藤椒油◇▪=，这个看似小众的调味品•★☆○-…，竟也能孕育出一个超级隐形冠军△◁▷-。最近◆■，幺麻子向北交所发起IPO冲刺●…△◁▪▷。

　　健康化与功能化革命★△☆：零添加▼☆-、低盐产品搜索量暴涨156%◇…=△…★，李锦记等巨头已押注健康转型●▪◇-。

　　根据和君咨询调研数据•▲==□◆，幺麻子在藤椒油市场中的占有率约为35%（2019 年）□•▷◁△□，排名第一◆◇。

　　例如李锦记宣布未来五年专注健康化转型▽○…△◁★，计划推出 15 款减盐减糖产品=▲，预计 2025 年高端产品占比将提升至 65%▽△▷△。

　　据相关调研▷◁•-☆★，超70%的用户因 ▪=■▪“增味调色●▼★”▼★☆“快速成菜=△•”选择复合调味品（《2024中国调味品白皮书》）==■•▪▷。2024年菜谱式调料包购买率提升37△◇▪.64%•□▪△◆□，=◁▲▼“一包成菜…▷◁▽●” 模式成为增长新引擎■□=。

　　如颐海国际靠火锅底料起家◆-□•，是海底捞火锅底料的重要供应商••△☆▽，在火锅调料领域领先多年☆●◁△；天味食品的 △◁■△▪“好人家○▪◇•” 品牌知名度较高▽◆◆◁△•，在中式复合调味料领域表现突出▼○☆，两家企业在火锅底料市场竞争激烈□□，且都积极向 B 端渗透•□。

　　新玩家的破局点围绕-□••■：新潮★•△■▽、创意▽◇•★、健康▲•▲▼，比如加点滋味-□●☆、禧宝制研◇-△◁、小熊驾到…▲▪▼△、口味全等

　　2◁○■★•、复合调味料的黄金时代……：便捷烹饪需求推动●▲○▼▲…“一包成菜▪=▽■◇”调料包销量激增37%●=☆，酸菜鱼★▼◆、火锅底料等品类年增速超10%◇△○▽◆。

　　1992年▷■=●，四川洪雅县街头的一个小吃摊=◇△○，赵跃军夫妇用自制的藤椒油=▼…▷▽•，拌出了令食客念念不忘的风味••★▷○◆。在这个没有硬科技的赛道●▷=，它用30年的◁▼-△……“修补式▽■”研发☆☆-，形成竞争壁垒◇•★•◁，年营收超 6-•▷◁○.25亿元▽-□……。

　　自 2023 年至 2024 年=☆◆☆•，零添加和低盐产品的搜索量同比大幅增长 156% ▷-。健康化需求促使产品单价上浮 15%-20%-●。在复合调味品使用场景的选择里-◇，出于低糖◁▲○■●…、低盐等特殊饮食需求而选用的占比较高◇▽◆●•。

　　1••▼▼◆、▼▲“小微品类•☆◁•”也能跑出大公司•▪◁▽◆▼：藤椒油市场规模仅16●▷….7亿元（Frost & Sullivan数据）◇◁▲△◆○，却能支撑一家准上市公司◁◆□◇，印证了细分赛道的爆发力□◁□•。

　　例如▲◁▲△▽，要合理控制藤椒处理过程中的温度▽◆●▷、压力◇◇◆•☆○、含水量等指标——单这一项•■，就需要下多年功夫△●☆◇◆。

　　2008 年○…□，洪雅县幺麻子食品有限公司正式成立◇◆▪■-，新建了藤椒油生产线和储油设备●★★●○☆，开始规范化经营◆▷▲。

　　从市场规模来看◁◇，复合调味料市场增长迅猛•▲□▷■○。2019 - 2024 年●▲▷△▽●，以火锅底料PG电子麻将胡了2模拟器◆◇、预制菜调料为代表的复合调味料▷□，市场规模从 857 亿元快速增长到 1265亿元▷◁▼◇▷-，年复合增长率达到 10•▷▪◁.2%◆▽•▽△○，是基础调味料的 2●□▷▲.5 倍（中国调味品协会）◁△。