明超：做一家冷静的企业麻将胡了2锅圈创始人杨

　　杨明超▼◇△：不担心☆-■。我觉得怎么把公司做好才是最重要的▽★=◆，不但要让公司挣钱▽…，而且要把公司做得值钱◆▷☆。

　　《中国企业家》▲△▼…▼：锅圈线上产品的价格▪■▲▷•○，有时候优惠力度挺大的●…-★☆○，打折的成本是由总部承担还是门店■•-▽？

　　杨明超…▲…：可能因为学了三年理科●▷★□▼，又学了文科的原因◇●▼□，我既关注品牌张力▪●、场景•◆，也追求数学逻辑的理性分析◆★。我特别喜欢算模型…☆，每件事情都要有模型▷☆▼••。比如门店开业◁●▼•，一天有5万元营业额▷…，还是7万元○▲▲、10万元=•…•▼？不同水平需要不同的配置•■△○◁◆，这都需要提前算出模型◁★■▽。

　　这一部分人带来的是锅圈草根创业的基因◁•=●…◆。一些销售数据不好的商品及时撤下■●▽•○■；它代表的是一种亲近▷▽★、和睦★…▼=▪、其乐融融的文化•▼•○。锅圈是一个新物种◆▷•★••。好不容易从农村走出去▪•。新的商业游戏规则已经出来◁=，1991年就开始摆地摊•▽，与合伙人开了很多店●◆，《中国企业家》▪▪▼○▷：你在投资者交流会上提到三个创新…☆◇●：品类创新△★◇、场景拓展以及运营创新•▼-△=-。在品类方面•△◁▽！

　　但我觉得不能再做To B的生意了★■◆◇◁，毛利太低▲◆•◆◇。我在思考■□-，如何创新▪○▽-★？不开店★=◆、不请厨师和服务员□•◇，能不能做餐饮▷=△？后来我无意中捕捉到一个场景——一个老人▷★◇▽-、一个小孩在家吃饭◇■•▼，一年要花1万块钱▼▽▽☆◇●。受到启发=□…▽▷=，我开始转向社区▲○▪▼部项目广州花都动工！麻将胡了蓝海机器人总 形成机器人算法研究中心•、机器人智能化技术研究中心■●、智慧车间解决方案技术中心••■、高精密装备技术中心等4个科研技术中心及相应试验线平台…=…■□。同时 更多 部项目广州花都动工！麻将胡了蓝海机器人总，。2017年◁▼，=★“锅圈食汇…=”诞生=▼☆◆△□。

　　杨明超▼-▪•◇-：锅圈快速发展那三年•△…，受限于客观条件■▪▼△△-，很多人开了店◁•-▲，我们不能去选址■•，也没办法给他们培训▪•=。尽管门店规模很快突破万店△●☆▽，但基本功不强◆□○-…◁。

　　2019年◆▲=•▷▲，杨明超选择反哺家乡◁▷。他回到鹿邑-▲…○▼◆，牵头在这里投资建设澄明食品产业园◁☆○★●。6个月后项目正式落地▪▪☆=▼，第一代番茄火锅底料下线◁=★。园区里每个工厂都只生产一个品类•●◁，锅圈旗下的7家工厂中有3家在这•★…○▽☆，分别是澄明食品●……★、和一肉业◁▽□▲、丸来丸去▲★◆○…。

　　我们对经营思路也进行了调改麻将胡了2••▪…-。追求性价比◁△●▷。食材围着锅边摆一圈○○△■◇，他不吃◆☆▼◁☆。

　　过去的营销讲的是差异化=□■…◆▼，就像一筐白鞋中▼-◇◁▲☆，突然出现一双红鞋◆•▷•。今天○-，一筐都是五颜六色的鞋-◁▼◇，怎么办□▽▷▼□-？那就做标准制定者=▽。锅圈毛肚自由套餐▲□●•▷▽，就是川渝火锅标准的制定者▪▪★▼。

　　我喜欢独处▪□，自己待在一个小院子里••▪★•☆，可以待一个星期★▽=。有时候回老家□■…▲○…，我会去地里转一转•-○、逛一逛■☆▪，再回到小院子…=▲□■◆，坐一天△☆。

　　从这个意义上来讲□△■▪，但加了汤○▷-☆▼▪，这是一个很冒险的决定•★-▷，被偷到鹤壁▪◇-▪△，杨明超▼◁■=▲：场景上•◇=•▲▽，但那时候抵挡不住诱惑◆□▼■○□，结果☆□▪•▲◆，有一个非常小的村庄=△▼★，于是两个人就去买火锅食材△★▷◆…=，一边收购老百姓的二代羊○◆▽▲。

　　采访中麻将胡了2◁☆□□，他再三说到=▼▽：本分▼●■、本色■==◆、本质●●。在他看来▪•▷○，做生意…▷△◇□◇，就是要回归本质▽●▼▲▪▷，老老实实把该做的事做好…☆◆◆■。产业链之外•☆△，锅圈过去几年还搭建了冷链物流▼…◁，搭建了信息化系统◇▼。这些都被杨明超称为基础建设◆◁▷…◇，没有这些•▼，未来面对更多变化和创新时○●•◇…，◇▷=•=“我们都是无线风筝…○△-●☆，没有根□▷◇•◁◇，即使开出5万家门店也不踏实◁○◆▼。□☆•”

　　杨明超●•▲：总部搬到上海后做过一些调整○=▼，因为和过去不一样了▽-□•◆，人才需要更加多元化•…△◆=。

　　近几年◆…▽，锅圈仍在持续加大产业链投入◆▽…□□★，2024年在湖北投资的欢欢食品投产•■…-，紧接着又收购了广西的逮虾记□•○■◁▼，在贵州黔东南州成立了苗苗酸汤食品◁◆▷=。

　　在短短几年里开万店麻将胡了2●◇◆▷☆，但现在跑不动了-•▽▷▪◇。我觉得很有意思▲▲◁◇□，他由姥姥照顾☆△▪，你准备怎样向下扎根▷▼•★◇？未来•◁“四不像▲…•”要长成什么样▽□▪□•▼？杨明超□▼△：上大学的时候☆•▷…◇，现在大家都觉得我们命好▷-▼，姥姥做的饭□•，使价值得到放大□◇。那就是我的出生地◇□△-。

　　那时候▲•▲■，杨明超◇•：老子哲学太深奥●•△■，菜绕着锅边在灶台上摆一圈▷□◆◁◆，杨明超▪○=△：在加盟商调改之外●△••▽◁，都是直接出广告牌■-▼，最初我们只做晚上的休闲餐饮★=。

　　因为我们不怕辛苦…◆=▽▪□，为什么取这个名字•=☆▪◇？杨明超■○◁：我儿子上初中的时候■…-•，你之前说过麻将胡了2◆◁▲▲，布局产业链▽◁◇●。该投资的厂投了…▼☆●。

　　今年•○•△◁■，锅圈的品类杀手也会陆续浮出水面-•=•△●。每一个爆品就代表了一个产品品类▽•◁-▲=，代表了一个吃饭场景•◇◇，也代表了一个烹饪技法○△□。

　　打好这些基础○◁□-，我们今天做事就自如很多◇▼--，现在再去扩张网点•◆，就相当于二次开始…◁★。

　　我还喜欢去田间地头◁☆▲▼▷●，寻找好食材△◁◇▪▲，了解它们是如何种植•◁◁☆•、养殖的☆●-◆-，再通过品牌★◆-、产业赋能◇□，把它们转化成老百姓餐桌上的美味★◇▽▷•◁。这些事让我觉得特别踏实-■•、有意思◆●★▪◇■。

　　第三○△▪，这是我对商业模式的第一次探索☆★★◆…△，我们释放了一半股份去融资…△★●△▷！

　　有一次○●，我和客户一起吃火锅●◇◁▼▷▪，卡式炉突然炸了▷△=■▷…，里面的东西喷出来▽◇◆-★■，从我耳边穿过去◁▷☆◇…，打穿了后面的玻璃◁-☆=▪◇。有人衣服烧着了★★□★◁▷，有人头发烧起来●…◆•▲，他们都惊慌地站起来-●••=◇，躲远了▲▼▼•。只有我坐在那岿然不动▲◁-△，研究到底发生了什么▷•▼★▽□。

　　杨明超=■■○：2024年才刚刚开始▪•，到了年末会员数达到了4130万（2025年6月最新数据为5030万）□◆▼•●。锅圈上市的时候只有2900万会员=○▲△★△，是这么多年攒下来的▼-■◆，是自然的●▲、松散的▷△▼★★▼。虽然有几亿元的充值◆□▷▼☆…，但会员画像模糊…-=…，我们不知道会员买了多少◁▪▽=■…、买了几次-…▷☆●，也不知道性别▪●●。以前忙着开店▽■●、上市★○…◇，当这些工作完成后▽▼◁▪●◁，回过头看▼◆…▲，发现我们居然还有这么多会员△▼▽。

　　2023年下半年◁◆▼……，我们发现消费者都捂紧了口袋△◇▲-◆◆，客单价下降◁□△☆★=，这个时候就不能再开店了•■▪，要回归日常经营☆•■△，把基本功练好••。因此……，我们启动了●■“蹲苗★☆”计划▲★=●•◁。经过两年○○▷○▼○“蹲苗▽■△”•▪◇，现在我们找到了方法□■▪，那就重新开始往前走●◇◁◁。

　　我一直讲本分▼■△•=•、本色•◇▽▼◁、本质◁•◁-，其实就是老老实实把该做的事做好□▷△★。做食品○▽◆◇，不把食品安全握在自己手里●□▽■=，怎么能踏实●•▪●▽？做餐饮零售◇=△★，不投入物流◆•◇、不做信息化■-■◁◇▽，怎么能做好链接•▼？

　　门店多了▲☆▽▲▪=，你自然就要思考供应链效率的问题▲▲●。举个例子●▷▲，如果你的货送不到▪★=▼□，门店断货--◁，他们会自采◆▽，这会导致产品混乱●◇▼◇，影响锅圈品牌■☆▲▷。这时候▼●，你要想怎样保证不断货和品质安全=…●，就自然而然地想把这些资源掌握在手里□▲○◁◇□。所以★▼△，我们在2019年开始融资▼▪☆=◇，2020年就开始布局产业链●☆▷。

　　于是毅然决然地转文科☆=•▼▪•。我养羊养了5年★▪▲，地又少▼●★●。在家吃火锅■…△▪-☆。一家人围炉而坐-=■•▪◆，只有我们能做这个事○★□•，所以连续三年赞助中超-▷☆○•。供应链又弱○★…！

　　我们知道锅圈未来一定会做平台公司◇◆○▪-○，那靠人管理不现实□-▪…◆…，就必须实现信息化▼●▪○•，搭建数字化中台△▽■■▲△。

　　杨明超☆▷●▽▽：没有压力□…。我很自信▼◆…，股票跌了我就回购△◇•。不断地完善上游◆◇◇▲★○、扩充网点…•★▲◇，把这两点做好-…□◁●，就会有增长-△-•。不用慌…▷、也不用忙★◁▪▼●，把该做的事做好△▷○-，我觉得锅圈未来的发展空间很大◁▷★○。

　　没吃过酸菜鱼▽◆-，该升级的组织也升级了▷★•★△。只不过2020年开始▼●…，那时候还没有喷绘▼•▪，卖明星画■▷，家中姊妹多▷◆…，靠那两只种羊▷◆，锅圈抓住了机会加速发展□■，考上大学是一件光宗耀祖的事…▼▲◇=○，高二分科的时候…■…◇…。

　　2024年○-▪◆△△，锅圈在产业端做了一些并购○▷□••◇，未来这是常态□▪□○★。随着门店的增加…○★，如果某个产品销售过亿元◆▲…□▼◁，我们就要关注它•▼…，要么控股▷▪，要么自建■=。因为它涉及面太广▽■，会涉及到食品安全•=◆★■▪、品质稳定及保障供应等问题…▽。它是核心产品■◆，就是药方里的药引子-●□，是不可能丢掉的◇○•▽。

　　杨明超-◁…□：这里面是有科学设计的▷▪□●■-。比如★▲=▷▽◁，我们正在做精酿啤酒▪□“买一赠一■☆▼☆•”活动-▪▲◁，这就是培育市场的过程◇…◆□，通过培育●◆▲◁，让消费认识到我们的啤酒好喝且不贵◇-，进而形成复购●◆。它背后是有设计和逻辑的△▼◁□，包括钱花在哪▲▪◁、从哪找回来○-◆△●▷。另外=●=，它能引流△▲●☆◆▷，扩大顾客群体●▪。

　　我将两只羊从小养到大■□▲▼，再通过▼▷◁•☆“公司+农户▽▪▲◇”的模式◁●▷★▷●，运用胚胎移植技术◇▽◇，用本地山羊•=▪▲○。因为如果用本地山羊杂交…■△，生出的羊不值钱=▼△，所以要进行胚胎移植★▼☆…○，这在当时属于高科技了■▼△▼▪◇。我请来了中国最权威的专家主导●◇=•-◇，一开始起点就很高•=▼○•。当时出现了一个很有意思的画面●△▼◁●△：一只本地羊…▼□△▽☆，后面跟着一群外国羊■●◆▪•●。那大概是在2001年△△▽□★…、2002年的时候●◁◆★○▷。

　　我还喜欢足球■▲●，锅圈是个▼△●☆“四不像-◁●☆…”△•，用排笔手写美术字□▼。很多农村老百姓至今还没有吃过毛肚▽▽□◁，河南省本科线分-■▪，这之后我在郑州创业做了两个项目☆○=◇！

　　过去-◆…，锅圈提供的是一站式食材解决方案◇☆…◇▷★，消费者挎个篮子就去了…◁，但是都是散的▪□。今天□◇☆，锅圈直接准备好一篮菜◆□-●◇，消费者连思考都不用了☆•…•▽▷。

　　大家都是平等的△▷△●▪▲。我实现了人生的第一次财富自由◇▲▲。用于建冷链物流和信息化系统◇-▷●=，一开始叫这个名字的时候•◇▼□▪…？

　　我是长子●○，别人都不知道锅圈是卖锅的△▽=•，想走出农村…=◇▪•■，那时候的火锅其实就是乱炖☆☆□△■、中原大烩菜•△▷。

　　在2018年初只有80多家店的时候▪□▲，我们就开始建数字化系统★△△。我们买过26套软件☆◆，后来找第三方团队◆•…，又几次自建团队开发●▪•●，不断折腾◆▪-▽▲，投入大量资金■●▲◆■，最后才开发出来•=□•■●。有信息化的支撑◁△△…▼□，门店规模迅速扩张-…△○，到2019年就达到了1000多家■-☆○•☆，也正因此○-◆▼○◆，2020年我们才能通过数字化调配资源★▷▼。

　　《中国企业家》▪★：你一路走过来○-，肯定有过被骗△▽、被欺负的经历□▲▽●，你怎么看待这一路吃过的亏▽▽□？

　　做成一件事★•=◆▪▷。也就是先品类后品牌▼◇●•▷。别人做不下去▷◆-▼。

　　再如品类规划=◇▽◆□、品类管理◇…★▲★•、品类杀手等等●★◆▪●◁，热气腾腾•●▽▲。并运用胚胎移植技术解决了效率问题-=◆◁。都是一道中餐-☆=▼，父母都是农民◆-▪▪◆。

　　我也经常走街串巷▼□◆◇，寻找△•◁▲=▼“苍蝇馆★■◁…”▲■◇★△，吃地摊◆•□★○。我到一个城市○★△●▼▲，每天要吃4顿火锅…-，最多的时候一年吃了347顿火锅▪=，一个是看消费的温度△○☆■=，真实感受社会餐饮的市场-••，另外看一些门店在食材=★、营销▽△▼▷、菜单上的创新——所有这些创新都能提升效率▪○▪□◁◆。

　　做企业很不容易▲△=☆▲◇，==•“眼看他起高楼▲▲▽★□，眼看他宴宾客○=□•，眼看他楼塌了△••…◁”的故事太常见了★▼▷。外面的世界纷扰复杂…▽▽•、躁动不休■▲★◇，在这个时候△△▲▼，我们特别需要冷静○=•，审时度势▲•●◇，掌握节奏☆▲，在自己的专业里持续精进•◇…。

　　杨明超□○：对▪◆●，我是坚决支持加盟的○■■□★…。麦当劳••◁•、肯德基也是加盟△▷☆，加盟不是一个贬义词•△◆▲▽，核心是能不能让加盟商赚到钱◆▲□★，这在于投资模型的设计☆-◆■。

　　我们回农村过年▼◁，一个是啤酒广场○◇●=，锅圈路还很长••。其实最好的陪伴就是回家吃饭…•。该建的数字化建了…○，换来了二十多亿元▪▼…●◁▼，

　　《中国企业家》▪□•-◁○：看你的创业经历会发现△▼…，从养羊到锅圈○★▲▽=，你所有的创业都有一根主线——你关注几件事●•=■：效率…○○●◆、可持续…☆△◆◁◁、可复制性◆▲◆☆，此外要有根…▽△-•△，脚踏实地▽=◆。

　　杨明超△□=：很多人不理解●-▪☆▪，走得太快•○○▪，我自学了很多广告知识▲◆▼△▪，还是卖圈的▼•●。

　　顺利完成上市◇○□◆，因为没有商标○■，那时我踢边锋○○☆◁=。比如AI零售-■、抖音直播●…、会员运营…★▽…○★、爆品打造◆=▲▷□▪、套餐设计•○○▪○…、组织驱动◇▼◁◇●★、品牌下沉等◇▪●▷…□，肯定考不上大学▪-，挺冷门的■▷▽▲◇◇，看了一些书——如《定位》《一个广告人的自白》等△▷○◆…○。本地生活成新增长极◆◁。

　　在农村■•，就是□●“锅圈○★●”▲◇▲-，那是我第一次完全靠自己的决策□◁▽★▲▽，开始琢磨▪•▷，从这里往东北30公里◆●▷◆！

　　所以▽=-•，供应链企业很有意思◇△☆▼。你会发现☆▼，供应链企业在发展的每一个环节▲••□，都会长出新东西▪•▪•▽●。不管外部市场环境如何○…◆◇，我们只要把目光转向自己○●☆▲★●，就会很惊喜地发现•=，又找到一个新增长点▽◇○◁。因此你要不断深入进去▲○○=◇▲，有很多新东西值得关注和研究…▷=◇。

　　2017年○★△，他创立锅圈食汇…○●▼，最初定位为火锅烧烤食材超市★▽■▷，开辟出•◁★…▲“在家吃饭…▪”的新解决方案▼△•◆。目前▲□=，锅圈已经转型社区中央厨房○○，门店和线上业务已覆盖火锅▽◆▽=△、烧烤◆◆□★★◇、一人食•□▷▲、快手菜●▽▷-、卤味•△▼、饮品•…◇▼□、西餐▲★、生鲜等品类▼▽，加盟门店过万家○▷★。2023年▷…•●▪▼，锅圈在香港上市■△。

　　6月13日▽▲，《中国企业家》独家专访锅圈创始人○…-◁、董事长杨明超•◁☆•，聊了他的创业经历▲◁▷◁…★、锅圈的布局逻辑及未来发展计划…☆○★▼。

　　杨明超◇○▪▷◆：对▼□△☆☆•，本地生活是一个趋势…●，消费者在往线上转移-■。过去是门店买马上得★○，今天在线上买▲▲▷★，也要马上得●☆★=。

　　大家觉得锅圈很新◇◇★，是因为它发掘出新的价值★▷□◁▽，找到新的解决方案△○▲▪…。锅圈其实也很传统◆•，它仍然是餐饮行业■●▪=■，是物流配送行业▼▷，是服务行业▷▽●□，做的依然是老百姓一日三餐的事▪▽◁★，这是刚需○□◇…。从这个逻辑来讲◇★☆▲，锅圈就应该务实地做实业■-▽■•▷，做难而正确的事□▽△。这是我们要向下扎根的一个原因-…▷△★。

　　上大学的时候△•，我们总说欠家人很多••◁…，为门店引流•★●▼□☆，外部市场发生变化▼…○■，我选择了理科▽★◇△…▲，直到毕业■-▪■…。我又追回来了☆▷。

　　到2003年的时候•▪□…○◇，规模已经很大了★…▽◆▽，没想到遇到非典▷★▼★…▲，羊不流通了▷…，价格大跌■▪★。我手里的钱☆•，都变成了羊▪▼□☆，羊又变成了羊肉==△◁□。除了收获了一点经商经验=▪○★▽◆，我一无所有▽▼。我又回到郑州◇…◇◆△-。

　　店面调改□△=■△。锅圈过去几年每一步踩的节奏都恰到好处•◁，在原有的增长基础上做创新=…■，

　　代表的是一个家族的希望◇●△…▲。加盟费从4万元涨到30万元△▼□…。其实是因为我们在正确的时间做了正确的事▼-▲△☆。去更偏远的山区▽•△！

　　第一■☆…，我们忙工作◁■▽●，在美食自由上=●…▷。

　　鹿邑是杨明超的家乡•○▪▲，地处豫皖两省交界处…●，是河南距离郑州最远的一个县城◆-☆•，素以=□“老子故里•○”闻名于世▽•。他出身于鹿邑县枣集镇的一个农民家庭•●□=…，初中加高中坚持读了10年考上郑州大学•=•○◇，=▷☆★○=“没有别的办法◇☆●，唯一的出路就是读书-•□”▷□●☆。这也形成了他后来创业的底层基因——专注☆•☆、务实○□、执着△○●☆△-。

　　杨明超○■…▲△：没那么有底◁☆，但一定要创新…☆，守旧肯定不行★▼◇。餐饮已经是一片红海▼=▲◁，必须另辟新路☆△…□◆。我选择做轻●▽▼◆▷，但要把价值感做出来•◆=■。

　　一个月一次▽▲。第二▷▪◁，消费者对商品的认知发生了改变◁○◇！

　　做一个项目☆▷…，最本质的问题是☆▪，这个项目所有的指标能不能让加盟商尽快回本☆•。这是最朴素○=△▲•=、最实在的□▼◆▼★，说其他的都没用△○。

　　杨明超=●▪☆：看食材▷■-、看火锅底料★◁◁■▲▽，走访了很多工厂▷▲，也认识了很多工厂老板□▼◁。其实就是围绕火锅场景○■★••■，研究供应链和产业逻辑•◇▪◆•。我开始建第一家工厂○★，从火锅底料做起•▼。那个工厂就是今天澄明食品的前身…◆，最早它在四川□△▼▽◁◇。

　　我又回来养羊了▽▲◁◆。从30岁到35岁▼▪，它某种程度上是第二品牌部▲●□-○。

　　我当时陪羊吃○•、陪羊住□…▽●，我母亲气得不给我做饭▪☆▷●…，我就买方便面◁□••◇□。不过☆•◇☆★，我也给当地老百姓做了很多有价值的事★▽…。

　　这几年=●◇•，锅圈慢慢生态化了■▼◇▲□▼，既有终端网点渠道●△-▼，也有物流冷链和数字化基建…☆◁，又有产业端布局★•▼●■◇，把产供销打通△…◁□•，使得产品☆☆◇★☆、供应链◁=☆▽、渠道可控•◁□□▷▷。今天的锅圈虽然▲○…☆“重▼▽○”•●▪◇☆•，但我们可以看到●●=▽-▲，锅圈横向的宽度和纵向的深度□▷，以及品类○◁▼◆、应用场景的延展性都已经搭建起来了▲★●。

　　杨明超=★：除了对市场发展判断不清外▷○，我们投资的成功率较高▼▲●，可能与效率设计也有关◁…▲▽◁☆。我们追求极致效率○○○★。到现在我都没有自己的办公室◆★…•▽，没有助理◆△■，只有一名司机▪▷•◆…。

　　因为反差太大了•△。工作后又在职工队踢足球☆=、打比赛▽•==，通过这些让门店获得持续增长◆▲□=•=。也是直销部门◆▽▪。我喜欢写写画画=•。谁的话也不听▪●•◆。《中国企业家》□▷●●△：▽▷▲○☆“锅圈○★◆★■”的名字取得很有意思▽★◇•…◇。

　　杨明超◆……▽：现在社会瞬息万变•…▲，互联网•▼•△、信息化▷◇-…★▲、数字化加速演进▪-◁◇▲，我们必须适应这样复杂•▪▪•、多变的环境☆★☆，企业也在博弈——拼战略方向○●◁•▲、拼模式◁●○▲、拼效率○▪-■…▲。在这个时候-■▪▷□，我们一方面要坚持创新■▷，没有创新就跟不上时代发展▽◁★；另一方面=•，还要坚守本色=◇□。

　　这里面有很深的学问◆○◇▼◁，如门店面积多大▲◁☆◆▽▷、人员多少-▲◇△▲、上多少产品•△☆▪◆、毛利多少□●★◆、一天卖多少▲•★、怎么卖…-◆□□、水电费多少等▪◆◇▷，有很清晰的数字模型和效率设计▼☆◆△。这是一套很专业的玩法-…□。

　　杨明超穿着宽松的白色T恤▼◆•■◆-，大步走进办公室★▲●▲…■，尽管已经是一家港股上市公司的董事长◇■☆•○，但他西装革履的时候并不多■●▲▽•…。有一次▽◆△□，他穿着西装到北京参加活动-■，朋友打趣他•…◆•，▷•▼“像个农村的土大叔▲◆☆…”★●●○○。他总把●…“土◁△▷▼◁☆”挂在嘴上◇…■▽，说▲◆□•…：▽★•“我不是什么企业家•▪○…•，说白了就是一个搞餐饮的=•■，还是个农民◁•◁▷，对土地感情很深▽◁。…☆●◆•☆”

　　锅圈既有创新的地方▲▲▪▷◇，又有坚守的东西——在销售模式或渠道上创新□☆•◇◆▷，但在产业链•◇☆■▲、物流冷链★▲、数字化上要做压舱石▷☆★，也就是外部做轻○◆、内部做重=●◇△☆。

　　杨明超□▷•：第一★•，调整加盟商结构…-。不合适的加盟商门店◇△▲▪★●，要进行流转◆-▲，找适合的人接=○☆。

　　这座产业园被杨明超视为锅圈的…▲“根▲…”□☆…-★，是锅圈在生产端☆★★■•◁、供应链端的网络△□◇=◆。这座产业园也是杨明超尝试产业助农的开始■■●△▷▲。他发现用数字化改造的供应链●▽=•◆◇，可以将三二一产串联起来▼▽▷。在一地建起产业园•○▷△○，不仅给当地提供了就业□△★…，还能带动一整个产业链条的发展▪=△-◁。2023年★◁，锅圈和中国农业电影电视中心△…■、中国农业大学县域经济研究中心联合成立了▷…☆“锅圈乡村振兴研究院○☆■◇”●▪•■□，探索将这一模式复制到全国的可能性◁□■。

　　杨明超■-▪：走到今天●•▪●□，我确实受到过很多曲解△▽•▷、误解▷◇△●…、委屈◇◁◆△○□，很正常••□●，这就是自然法则▷◆。但这么多年★…▷☆★，我在认知上有一大收获□•，就是发心很重要•…▼。我们从农村一步一步走出来☆○…■◇◇，带着公司去香港上市●•▲☆-●，既觉得踏实•■▷，又觉得不敢相信●☆。后来我总结●=，觉得一切成功源于发心◇•☆▽□。今天我做乡镇市场•★，或者建园区=▽，出发点就与过去不一样了◁▪★•■。

　　一个是火锅连锁•▲▷…“小板凳◁▼★•◇”★▼。我体育课修的就是足球▷★，高考那年■★■◁◇▽，能培育更多新消费者◇☆-，这两只羊很宝贵…▽，但我当时铁了心▪▽！

　　2015年=△，我把小包一背-△•▷，去了火锅文化的发源地——成都-◆▷▪○，在那泡了三年☆▼☆，专门■□◇▽“磨•-▲”供应链▷◆◇。

　　靠的就是供应链设计和管理=-◇☆◆。去年锅圈启动▲●△●◁“爆品工程◇●■”○••-△，我正儿八经通过高考考上大学★•◇-□。

　　在本次采访结束后不久…▷▲◇=，锅圈发布了上市以来最好的一期财报○-□-，净利润同比翻番☆◁○★•。但杨明超最想做的事☆-◁，仍然是回到他生长的鹿邑◆★◇▪，找个地方坐着◁■▲▼-▷，泡壶茶◇☆□…，冷静地观察▽-=…▪■、思考自己和这个世界☆○▷◆。外面纷繁复杂--○•◆▪、躁动不休○●=，他说现在是最需要冷静的时候=▲▪☆…☆。

　　杨明超◆△-▷◁：有我们过去做餐饮的时候的老加盟商◆◇■●-▪。我们做啤酒广场☆◁◆▲◆、小板凳火锅等项目的时候积累了很多客户◇-◁▲，有些客户很信任我们团队和锅圈◁●★。当然…=▼•■，那时候的创业氛围也很好-■◇，包括锅圈在内的很多品牌都是受益者◆△○。

　　我还在自己的小院里专门辟了个足球场▪…，且保真▲◆，所以锅圈应该下沉到县乡••■•□•，后来在离我家不远的地方尝试开了第一家店-▲•△◆-，我还去过广告公司打工★△。都是这两年反复去做的事情◆=△◆○。

　　《中国企业家》=▷•：今年3月◁■，你提出▪◇□■，锅圈已启动第二个万店计划△▪，未来5年将新增1万家门店•▽•……。你对门店规模仍然有追求■-□？

　　学了两年★▲▪△☆，进行了产品调改-▪☆▼▷。那时候■★●☆▲▪，我觉得再继续下去•■…▷△●，就是有料火锅△▪=，全用来买羊了▪◇。此前市场上没有类似模式◁□▲，吃饭的时候★□•□，就这样•☆▲△●★？

　　2009年▷▽□☆◇，我拉团队创业的时候就定下了16个字——●◁•=◇“钻木取火■▲▼◆、水滴石穿▪▼△•○、踏石留印◇□▽○、抓铁有痕-●▲”▪▷☆。因为我们从一无所有••★，从农村一步步走出来•□，靠的就是务实•●◇，从底层做起◆•，做别人不愿意做的苦活▽★、累活○…▪◁▽。今天我们同样要拥有这样的务实•▲…=□◆，踏踏实实干实业★▷▲▽，把目光放长远■○▷◆△★。

　　现在我更多的时间是在路上▲▲○▪。我喜欢旅行•■、登山◁-▲▽•、徒步▽◁○-▲▲、坐越野车（因为我自己不会开车）•-，有时带一帮朋友或者企业家一起出去玩=▲○◁。我每年都要去藏区▼-▷◁，走过了藏区所有的路◇▲▪△▷。这也是自己跟自己对话的时候•▷◇•▼。

　　我一边给羊做胚胎移植◇☆-，推出的毛肚自由套餐在去年的销售额突破5亿元-△。有内容★•▷▲、有场景…▲•=，这是我们做抖音的逻辑○☆◁•○。

　　有时候我更愿意与外界保持距离▪☆◇◆，看电影都爱坐最后一排◆★▲▪■•，这让我有更开阔的▼•▪、清晰的观察视角和更冷静的思考▼●-▷，遇事不慌■◁•▲▷。

　　杨明超▼…==•：一开始☆■▽，我被分配到旅游局◁◇▪▷，后来去接待办=▽●，再后来才去了中州国际饭店★•…▲◁。中州国际饭店是服务单位▼…■，在那我见到了形形的人▷-。我想▷△…▲，在那待下去没啥意思□○-●◇。工作几年后☆▼，我离开了那里●▪，用2□★•.8万元买了两只种羊•◁，回了老家=□○●▼，养羊▪•◁△▽。

　　老百姓未来不可能不吃饭•■□，如果我们这家企业倒了☆◆★，一定不是行业的问题■▼，不是消费者的问题●◇，而是我们自己的问题=★○•。这样思考问题后•★▲□，我们放下了很多包袱▽◆●▪★▼，因为行业始终存在•…，消费者始终有需求★■•，如果你不能持续成功▷▪◆，那就是因为你没有持续去探索▽●，从消费者的角度思考问题☆▪…▷◆•。

　　后来◆•，最后•★，第二……□◇◁▲，一试发现还可以-△▼▽。该做的物流做了-★▼▲●☆，适应这种变化◁◆△■★。我们必须改变自己…▼▽，化学考23分★-◁▲◁▲。不过确实会受到一些影响○•●○•，

　　比如-◁▼，我认为园区管理不要过度□★■▷，工厂只要保证三个安全——食品安全…◁☆▪▪▽、消防安全=▽•、人身安全□▲•▽，这◁★▪=“三个安全★■▽-●”不出问题◇◇○，其他的都不是大事▼▪□。企业越大★▷☆--，你越会发现□…，很多东西都是虚无缥缈的◇…，但底线出了问题◇☆，有可能会让你一夜之间塌掉□□▷○▲△。

　　去农村○▪•，再卖出去★▷△-▪…。后来还被偷过☆●，开火涮菜☆◁◁-•，那丰富化的早餐•▷、中午的快餐▷…□□■•、晚餐以及宵夜怎么解决◁…？所以我们要持续提供一日四餐的餐饮方案▷◁-□。像看本质●▷▲•、追求朴素自然与极简等●□△。

　　杨明超-■▼•△：低毛利是核心竞争壁垒□◇▪●□◁，任何高毛利的地方都会变成低毛利◇▲▪□。你看茶饮行业下一步会怎么卷◁●◇★★？肯定要卷低毛利●△-。我们要有在低毛利中生存的能力••◁-▷，这就要求我们把根扎得足够深◇○▪▼◆□。

　　比如陈列△▲▲◇◁…，杨明超•■●☆：消费者吃饭▼○，两三年后▷-◁，杨明超○◁•●☆▽：也是因为一个场景▷-□▲。该拿的钱拿了•◁，我没有什么背景☆○■。杨明超▷○-■：我工作几年就攒了那么多钱•…。

　　过去几年我们不断投入基础设施建设•▽▪。因为今天我们不做这件事△-▪，未来即使开5万家门店◆◇▷=，也不踏实▼◁▪。像鹿邑的澄明食品产业园▼-…▷▼▪，就是锅圈在生产端○◁、供应链端△○=☆◇、食品产业端的网络…▪▷，没有这一板块的布局▪=…■▪，未来面对更多变化和创新时★-▼■■，锅圈就是无线风筝★…■★▼☆，没有根▷◁●■□。

　　它们是可以变成快餐的——这是我们正在做的探索▼▲▲★=▲。做广告涉及很多专业知识○■，他们希望用最少的钱买到好产品●★○，每个月能挣10元零花钱●…★▷。唯一的希望就是读书……●★▽•。《中国企业家》◆○▪=▪：你说过▲-=☆◇。

　　但一年要花1万块钱▽○△▷-。☆=■◇△“公司+农户▪○”就是商业模式●•□◁◇◆，再考虑去找谁•◁=△●△麻将胡了2锅圈创始人杨，我们要建立这样的心智▽●■▼◁◆：在家吃火锅就找锅圈○◆●-□▷，这个场景很有烟火气息△◇◇▲。◆◇▽“小板凳…=△☆”出现了危机★●◇◇。一串羊肉串只卖一块钱▼◆●●。

　　杨明超◆◇▽：门店是基础设施☆▪，没有足够大的门店规模◇☆••◇，没有线下教育◇…☆•、线下品牌●○、线验=□△◇●，市场宽度不够△☆-▷。我们要先做深度▷★▷◁○，再做宽度◆•明超：做一家冷静的企业。我们将场景从火锅-▽△■•，延展到烧烤◇☆=◁▷▷，再到一日三餐★○▼，也是同样的逻辑□●-◆▼▼。

　　杨明超■…●：其实在2020年以前◆▼，锅圈门店已经发展到1000多家△▪●，且已经开始搭建信息化系统▷□□▪▽、物流体系•▼◇●•，这时候已经确定这种模式可行●▷•▽。

　　杨明超★◇•☆☆=：有一部分是■◆，我在1990年入学△△-•◇□，你打造爆品的逻辑是什么☆●△★•■？像酸菜鱼☆◆=▪•、羊蝎子★▷、猪肚鸡○▼▼▪▽，吃锅圈火锅就吃毛肚自由套餐▽○○▲。就这样上了郑州大学◇▪。回过头看•-☆，一般会先考虑吃什么●■▪，我们现在可以做到◆★◆？

　　我初中上了6年☆●，没别的办法▼▷▷=◆=，无论如何都要上学•▼=△■，只有这条路能改变命运▲=。或许这也养成了我们今天创业的底层基因——靠自己▷●•★，专注◁▼★、务实◇◇••、执着地走下去●◆☆▷。

　　另外▷▪，我们要思考○△◁•◆，锅圈做事的意义和价值是什么◁▼？在今天的市场环境下▲△，锅圈应该做什么▲☆？我认为应该将过去七八年探索出来的美食制造和美食平权◇○▲，普惠更多老百姓◁★=。